近年來，隨著國家和地方相繼出臺(tái)了一系列治理飲食業(yè)油煙污染的排放標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，刺激了市場需求，并相應(yīng)地形成了一個(gè)很有潛力的飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備市場。通過對(duì)市場上流行的油煙凈化設(shè)備進(jìn)行分析，按技術(shù)原理大致可以分為四類：機(jī)械式重慶油煙凈化設(shè)備、靜電式重慶油煙凈化設(shè)備、濕式重慶油煙凈化設(shè)備、等離子重慶油煙凈化法和復(fù)合式重慶油煙凈化設(shè)備機(jī)械方法。 

        1.機(jī)械重慶油煙凈化方法：是采用過濾、旋風(fēng)離心、活性炭吸附等收集油煙霧．這種處理方法的處理效果與其設(shè)計(jì)、控制參數(shù)及使用的材料有關(guān)．采用過濾的方式處理油煙霧，是在油煙霧通過格柵、油霧網(wǎng)罩等時(shí)通過改變氣流方向而使油煙霧顆?？繎T性與碰撞從氣流中分離流入油槽．過濾方式采用的濾料大多為親油性的高分子材料，成本低，這種方式對(duì)氣溶膠的去除率為40%—70%，且對(duì)氣味的凈化有明顯作用．但一般剛開始安裝時(shí)吸附效果好，隨著油煙霧的附著，吸附能力會(huì)逐漸減弱，必須經(jīng)常更換濾料，故運(yùn)行成本高。 

        2.高壓靜電重慶油煙凈化方法：高壓靜電方法是由220kv電壓通過變壓器變壓至上萬伏，然后經(jīng)整流器轉(zhuǎn)換成直流電，在兩極板間構(gòu)成一個(gè)強(qiáng)電場，使煙氣中顆粒荷電，荷電的油煙霧顆粒物在電極間受重力、電極引力和風(fēng)場動(dòng)力做用.由于顆粒物的荷電量隨粒徑的增長而增大，大顆粒受電場力的作用大，其對(duì)氣溶膠狀態(tài)污染物的去除率相對(duì)較高，可達(dá)80%-90%，但該法造價(jià)相對(duì)較高，在運(yùn)行維護(hù)方面,相比機(jī)械式靜電式較為簡單，而在設(shè)備價(jià)格方面,靜電式投入成本相比機(jī)械式要大。綜合比較而言,靜電式凈化設(shè)備優(yōu)于機(jī)械式凈化設(shè)備。 

        3.濕式處理法：濕式處理法是將油煙霧用水霧噴淋（在水中加入一些化學(xué)試劑增加吸收），水油接觸的表面積增大，水對(duì)油煙霧吸收能力增強(qiáng)，從而達(dá)到去除油煙霧粒子的目的．采用濕式處理法的關(guān)鍵在于吸收液對(duì)油煙霧的吸收性能，該法凈化效率較高，能降低油煙霧溫度，加入適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)試劑，還可以同時(shí)去除辣椒、胡椒等刺激性味道．但此法大多會(huì)產(chǎn)生二次污染，初期投資較高，耗電，且需頻繁加水，洗滌劑、吸收劑用量大，費(fèi)用較高，洗滌液須進(jìn)行處理，否則會(huì)出現(xiàn)二次污染問題。目前此法在國內(nèi)市場上較少采用。重慶風(fēng)管加工

        4.等離子體凈化法：近市場上有報(bào)道出現(xiàn)等離子體油煙凈化設(shè)備的使用。其原理是利用高壓靜電法的同時(shí), 在靜電場的前端設(shè)置等離子場,利用其高能量所激發(fā)的大量活性自由基對(duì)油霧粒子進(jìn)行降解,使其粘度下降,易于收集。在產(chǎn)生等離子體的同時(shí),高頻放電產(chǎn)生的瞬時(shí)高能量,能打開某些有害氣體的化學(xué)鍵而成為單質(zhì)原子或無害分子。據(jù)報(bào)道該技術(shù),去除率高,處理后氣體無異味,維護(hù)方便,但投資成本昂貴，技術(shù)還不夠成熟。

        凈化通風(fēng)管道制作安裝的有關(guān)說明：

        1.凈化通風(fēng)管道制作安裝子目中包括彎頭、三通、變徑管、天圓地方等管件及法蘭、加固框和吊托支架，不包括過跨風(fēng)管落地支架。落地支架執(zhí)行設(shè)備支架項(xiàng)目。

        2.凈化風(fēng)管子目中的板材，如設(shè)計(jì)厚度不同者可以換算，人工、機(jī)械不變。

        3.圓形風(fēng)管執(zhí)行矩形風(fēng)管有關(guān)項(xiàng)目。

        4.風(fēng)管涂密封膠是按全部口縫外表面涂抹考慮的，如設(shè)計(jì)要求口縫不涂抹而只在法蘭處涂抹者，每10㎡風(fēng)管應(yīng)減去密封膠1.5kg和人工0.37工日。

        5.風(fēng)管項(xiàng)目中，型鋼未包括鍍鋅費(fèi)，如設(shè)計(jì)要求鍍鋅時(shí)，另加鍍鋅費(fèi)。

        6.凈化通風(fēng)管道制作安裝定額按空氣潔凈度100000級(jí)編制的。